严格落实食品采购索证索票及进货查验制度，是保障校园食品安全的第一关，也是食品安全隐患排查的重要环节”。2月25日，宣恩县椒园监管所负责人在辖区内的学校食品安全培训暨集体约谈会上强调到。

寒假临近结束，宣恩县各中小学到了开学之际，为规范学校食品安全管理，县食品药品监管部门近期组织召开学校食品安全知识培训会，并全面排查风险隐患，确保师生饮食安全。

培训内容主要针对学校食品安全现状及存在的问题，结合学校食物中毒的案例和法律法规知识，围绕从业人员管理、食品及原料采购基本要领、加工条件及环境卫生要求、防止交叉污染注意事项、食品留样规范、食品储存、餐用具消毒、食品安全事故处置及食堂创新管理进行详细讲解。同时强调要将豆制品纳入大宗食品实行严格管理，力争从源头上消除食品安全风险。

培训时强调各学校对于食品安全要提高认识，加强食品安全责任意识，做好岗位责任区职划分，加强食品安全管理。并与各个学校食品安全管理负责人举行集体约谈，要求各个学校对学校食品安全风险点和关键点加强管理。

据悉，组织召开学校食品安全知识培训会是保障校园食品安全的第一步，下一步县食品药品监管部门将对全县所有学校校园及校园周边开展全方位、拉网式、全覆盖的督导检查，全面排查食品安全隐患，全力解决食品安全隐患问题。

通讯员：谭剑